Tres chefs se disputan el triunfo en la X Gala Espárrago Chef de Huétor Tájar
Carolina Tarazaga, José Manuel Juárez y Jorge Aguilera competirán el 21 de septiembre en la gran final de la décima edición del certamen gastronómico
La X Gala Espárrago Chef celebrará su gran final el próximo 21 de septiembre en Huétor Tájar, en el Centro de Participación de Mayores, donde Carolina Tarazaga, José Manuel Juárez y Jorge Aguilera competirán por alzarse con el triunfo en la décima edición del certamen gastronómico.
Los tres finalistas cocinarán en directo diferentes propuestas en las que el espárrago verde de Huétor Tájar y de la Vega Granadina será el protagonista.
La cita pondrá a prueba la técnica, creatividad y capacidad de los participantes para sacar el máximo partido a uno de los productos más representativos de la gastronomía de la comarca.
El certamen está organizado por su fundador, Luis Henestrosa García, con el apoyo del Ayuntamiento de Huétor Tájar, Arte Culinario Andaluz (ARTCUA), la Cooperativa Agrícola San Francisco (COSAFRA), Caja Rural Granada, Diputación de Granada y Sabor Granada.
Tres propuestas diferentes
Los finalistas consiguieron su clasificación después de superar una exigente semifinal en la que presentaron elaboraciones marcadas por la innovación y el respeto al producto.
Carolina Tarazaga elaboró un tartar de espárrago con vieira confitada en canela y clavo y láminas de melón. Jorge Aguilera apostó por un aliño de espárrago acompañado de croqueta y tortita de espárrago verde, jugando con diferentes texturas y formatos.
Por su parte, José Manuel Juárez sorprendió con un espárrago verde en tres texturas, acompañado de sal de espárrago, yema curada en soja, crema de espárrago, espárrago salteado con mantequilla y avellana y tallarines de espárrago crujiente.
Un jurado de referencia
El jurado de la gran final estará integrado por Jesús Bracero, fundador de Arte Culinario Andaluz (ARTCUA); Javier Trujillo, presidente de la Cooperativa Agrícola San Francisco (COSAFRA); Julián Lucena, cocinero especializado en el espárrago verde del Poniente Granadino; y Enrique Sánchez, cocinero de Canal Sur TV.
A la hora de decidir el ganador se tendrán en cuenta la técnica, presentación, originalidad, creatividad y equilibrio de cada elaboración, así como la capacidad de los finalistas para potenciar las cualidades gastronómicas del espárrago verde de Huétor Tájar.
Una década poniendo en valor el espárrago verde
La Gala Espárrago Chef alcanza su décima edición consolidada como una iniciativa de promoción del espárrago verde y de la gastronomía vinculada al territorio.
La final del 21 de septiembre pondrá el broche a diez años de trayectoria del certamen y permitirá conocer al ganador o ganadora de una edición especial que vuelve a situar al espárrago verde de Huétor Tájar en el centro de la cocina.
La recaudación obtenida con la paella popular será destinada íntegramente a Cáritas Parroquial para ayudar a las familias más vulnerables del municipio
El suceso se produjo sobre las 12:20 horas del domingo y movilizó a Guardia Civil de Tráfico, servicios sanitarios y Policía Local
